Avril

Fèves : on les consomme de préférence sans son enveloppe. La fève fraiche peut se manger crue ou en salade arrosée d’un filet de vinaigre balsamique, d’huile d’olive et d’ail. Un délice.

Banane : un fruit riche à glisser dans son cartable pour l’école ou dans son sac de sport. A consommer nature, écrasée avec du sucre et un filet de citron ou encore dans la préparation de gâteaux pour les plus gastronomes.

Mai

Artichauts : un légume diététique à croquer cru ou cuit avec une sauce vinaigrette. L’artichaut est très peu calorique et contient beaucoup de sels minéraux.

Fraises : un fruit appétissant, riche en eau et peu calorique avec bon un apport en sel minéraux. Elle entre dans la préparation de nombreux desserts savoureux ou se consomme nature avec un peu de sucre et de citron.

Juin

Courgettes : la courgette appartient à la famille des cucurbitacées au même titre que le melon. C’est un excellent légume qui peut se consommer nature cuit à la vapeur avec un filet d’huile d’olive. Elle antre aussi dans la préparation des tajines et de la ratatouille.

Abricots : quand l’été arrive, on raffole de la chair succulente et juteuse de l’abricot. Ce fruit orange et tendre a tendance à être un peu délaissé. Sa saveur est pourtant très raffinée.

Juillet

Haricots verts : cuits à l’eau bouillante ou encore mieux à la vapeur, les haricots verts accompagnent toutes les viandes, rôtis ou volailles. C’est un légume peu énergétique adapté aux repas de régime.

Cerises : un fruit riche en béta-carotène et en vitamine A et E. La cerise est assez riche en glucides. La queue de cerise entre dans la préparation des tisanes diurétiques.

Août

Aubergines : plante potagère annuelle de la famille des solanacées, on la consomme comme légume dans la ratatouille ou le caviar d’aubergines. Un légume plein de personnalité.

Mirabelles : excellent fruit d’été au goût fin et délicat. A consommer bien mûr pendant les grosses chaleurs ou en compote.

Septembre

Figues : la figue est riche en vitamine B3 et en fibres ainsi qu’en sels minéraux. La figue sèche est très énergétique, elle es appréciée des sportifs et des randonneurs.

Épinards : la légume de Popeye ne doit sa réputation qu’à une erreur de calcul. C’est un bon légume néanmoins riche en sel minéraux et facile à préparer.

Octobre

Pommes de terre : le légume universel que l’on peut accommoder de mille manières. Les pommes de terre sont riches en glucides et contiennent protéines, minéraux et vitamine C. Préparées simplement elle ne sont pas trop caloriques.

Poires : un fruit juteux et plein de saveur qui entre aussi dans la préparation d’excellents desserts comme les poires au sirop ou la  « Poire Belle-Hélène ».

Novembre

Endives : un légume qui peut être consommer de multiples manières, braisé, cuit à la vapeur ou à l’étouffée, pour accompagner viandes ou poissons mais aussi en salade avec des noix ou du roquefort.

Pommes : c’est le fructose qui donne toute son énergie à la pomme. Un fruit pratique à emporter à consommer tout le temps pour se requinquer naturellement. La pomme est délicieuse dans les tartes ou en compote.

Décembre

Choux : cuits ou cuisinés en salade, le chou est un véritable légume d’autrefois. Sa préparation est un peu difficile mais les plats à base de choux ont une saveur puissante.

Noix : les noix fraîches juste tombées de l’arbre sont délicieuses. C’est un fruit énergétique et riche en fibres alimentaires.

Janvier

Navet : un légume mal aimé mais qui ne manque pas de qualités nutritionnelles, il entre dans la composition de nombreuses recettes et accompagne agréablement les rôtis.

Clémentine : un fruit d’été au beau milieu de l’hiver. La clémentine est sans pépins et c’est une source précieuse de vitamines.

Février

Céleri : la branche très parfumée du céleri peut entrer dans la composition de nombreux potages ou relever agréablement vos salades.

Pamplemousse : très riche en vitamines, le pamplemousse est le roi des agrumes. Son jus est peu plus corsé que celui des oranges et on peut aussi l’utiliser comme entrée seul ou comme ingrédient.

Mars

Carotte : un légume riche en fibres qui régularise la digestion, la carotte se mange crue en salade ou comme légume en accompagnement.

Ananas :une autre fruit très riche en vitamines et dont on dit qu’il brule les graisses. A consommer en tranches ou en salade avec d’autres fruits. Les plus gourmands peuvent le faire flamber au rhum avec un peu de sucre de canne.